イベント概要
ふくしまみらいチャレンジプロジェクトでは、地元福島への想いを持ち、こだわりをもって果敢に挑戦する、浜通り地域等15市町村の事業者を支援しています。
今回は、それらの事業者が生み出す逸品を多くの皆様に発信し、福島の良さを知っていただく取り組みの一環として、東京都内飲食店「Bar & Kitchen funky」「Maru」と連携し、福島の食材を使ったメニューを開発し展開いたします。
【メニュー開発企画について】
企画名：メニュー開発企画【常磐seafoodペアリングフェア】
展開先：➀Bar & Kitchen funky（東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-3）
➁Maru（東京都武蔵野市吉祥寺本町1-13-6古谷ビルB1）
期 間：➀Bar & Kitchen funky 2023年8月21日(月)～8月27日(日)
➁Maru 2023年8月28日(月)～9月2日(土)
メニュー開発のコンセプト：フードとドリンク単体ではなくペアリング(マリアージュ)にて楽しんでいただくことを前提に、フードとドリンクの共通項(スパイス等)や素材感の相性を軸に構成し、組み合わせる事による美味しさの相乗効果を狙います。
出展事業者一覧
【Bar & Kitchen funkyの企画メニュー/おすすめペアリングのお酒】
（※使用しているみらいチャレンジプロジェクトの事業者の食材）
・特選太刀魚の塩カツ、叩き木の芽 ¥990 / ニッカカフェジンソニック ¥880
※センシン食品 太刀魚フライ
・閖上産生シラスのブルスケッタ ¥990 / 小高一味のブラッディーシーザー ¥880
※センシン食品 冷凍生シラス 小高工房 小高一味 赤
・メヒカリのスモーキーフリット ¥880 / ラフロイグ10年ハイボール ¥990
※マルショウ櫻井 メヒカリ干し
・肉厚ホッケのグリル、ポルトガル風 ¥990 / スパイシーソルティドッグ ¥990
※海幸 縞ホッケ 小高工房 粉末柚子胡椒
・六甲シャンピニオンの雲丹味噌オーブン焼き ¥990 / プロスペリテ 赤 ¥1000
※おのづか食品 ウニ味噌
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【Maruの企画メニュー/おすすめペアリングのお酒】
（※使用しているみらいチャレンジプロジェクトの事業者の食材）
・一夜干し銀鱈と旬菜の天婦羅、鰹出汁餡掛け ¥1580 / 日本酒 七田 特別純米 ¥730
※海神 銀鱈干し
・特選ほっけの土鍋ご飯 ¥1580 / 日本酒 悦凱旋 ¥800
※海幸 縞ホッケ
・閖上産生シラス素麺(徳島産半田素麺使用)、蓴菜、オクラ ¥980 / ジャン・クロードベッサン シャブリ ¥1300
※センシン食品 冷凍生シラス
・松川浦産アオサ海苔のかき揚げ ¥980 / 日本酒 あべ ¥1380
※マルリフーズ 冷凍アオサ海苔
・あおり烏賊の真砂和え ¥880 / 日本酒 奥播磨 ¥750
※おのづか食品 ウニ味噌
